8日是立秋

所谓凉水蛎、热水蛤

(资料图片)

又到一年“开心花甲”开吃季

开渔来临之际

连江花蛤大量上岸

销往福州各大市场

一解市民嘴馋

美食介绍

花蛤又叫做花甲，是福建人餐桌上必不可少的美食，有爆炒、清蒸、酱香等多种做法。

连江县晓澳镇地处敖江、闽江入海口处，淡水和海水交汇带来了丰富的泥沙和养分，孕育了福州的“缢蛏之乡”“花蛤之乡”。

这里养殖的花蛤壳薄、肉肥、汁多，味道鲜美，价格便宜，颇受市场青睐。

采收花蛤和出海捕鱼不同

花蛤生长在泥滩里

开采时要跟着潮水走

8月8日上午

百胜村渔民孙忠强等人

趁着退潮前夕乘船出海

等待退潮的时间

渔民们整理渔具、搅拌沙泥

为之后采收上来的花蛤清渣做足准备

潮水退去后

渔民们便推着塑胶船

下到齐腰深的海水里

利用高压水泵

将埋藏在沙里的花蛤冲进网兜

然后用特制的泥浆

把鲜活的花蛤分离出来

“我承包的花蛤面积约350亩，一亩能收2000公斤，每公斤批发价在10元左右。”孙忠强介绍说，花蛤采收可从农历六月持续到农历九月。

据连江县海渔局统计

2022年连江花蛤养殖面积达1.16万亩

产量近41700多吨

产值达4亿多元

今年的花蛤养殖面积与去年相当

目前已陆续进入采收季

值得一提的是

8月16日，八闽迎来开渔季。2023年福州（连江）开渔节，将在黄岐国家中心渔港举行。开渔以后，滑皮虾、竹节虾、红花蟹、三眼蟹、梭子蟹、章鱼、鱿鱼、带鱼、巴浪鱼、金线鱼、大黄鱼等“虾兵蟹将鱼大王”将陆续上市，丰富市民“鱼篮子”。