猪肉虾丸子是一道美味可口的传统菜品，它以鲜嫩的猪肉和鲜美的虾仁为主要材料，经过精心制作而成。下面将介绍一下猪肉虾丸子的做法。

1. 准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要包括新鲜的猪肉、新鲜的虾仁、葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒等。

2. 制作虾泥

将新鲜的虾仁剁成泥状，可以使用刀背或者刀刃反复拍打，使其变得更加细腻。然后加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

【资料图】

3. 制作肉馅

将新鲜的猪肉剁成肉茸，与虾泥混合在一起。再加入适量的葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀。这样可以使肉馅更加鲜嫩可口。

4. 搅拌均匀

将虾泥和肉馅搅拌均匀，使其充分融合在一起。这样可以增加丸子的口感和风味。

5. 搓制丸子

将搅拌好的肉馅用手掌握成适当大小的丸子，然后轻轻滚动，使其变得圆滑。这样可以保证丸子的形状美观。

6. 烹饪丸子

将制作好的丸子放入沸水中煮熟，待丸子浮起后再煮1-2分钟即可。这样可以保持丸子的鲜嫩口感。

7. 准备调料

在另一个锅中，加入适量的清汤或者高汤，放入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调料，煮开后转小火保持温度。

8. 调味

将煮熟的丸子捞出，放入准备好的调料中焯一下，使其充分吸收汤汁的味道。这样可以增加丸子的鲜美口感。

9. 上桌享用

将烹饪好的猪肉虾丸子装盘，撒上适量的葱花和香菜末，即可上桌享用。这道菜品色香味俱佳，口感鲜嫩可口，是一道非常受欢迎的家常菜。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的猪肉虾丸子了。希望大家能够尝试一下这道经典的传统菜品，享受其中的美味！